무인 매장 창업 2주차 일별, 상품별 매출, 객단가 공개

 

 이번 포스팅은 아마도 많은 분들이 가장 궁금해하실 내용이 될 것 같습니다. 바로 수익인데요, 무인 아이스크림 매장 창업 2주 차 수입을 일별, 상품별 매출, 객단가로 나누어 대공개하도록 하겠습니다. 중간 정산 개념으로 오픈 2주 차 수익은 단순 매출 대비 마진율 정도로만 정리하고, 5월 말에 임차료와 각종 관리비를 제외한 순수익을 공유해 드리겠습니다.

무인 매장 창업 2주차 일별 매출

 기간은 오픈일인 4월 26일 ~ 5월 9일까지 총 14일입니다. 해당 기간 동안 총매출은 8,349,600원입니다. 14일로 나누면 일 평균 매출은 596,400원입니다. 날씨가 더워지기 시작하면서 일매출은 점점 상승추세입니다. 사실 오픈 첫날에 비가 왕창 오면서 날씨가 매우 추웠는데요, 이 날 매출이 207,000원이었습니다. 첫날 이 금액을 보고 나니 숨이 턱 막혔습니다. 하루 20만 원대 매출이 지속된다면 월세 내면 마이너스인 상황이었거든요. 그런데 다행히 다음날부터 조금씩 매출이 올라오기 시작했습니다. 다음날은 48만 원, 그다음 날은 57만 원 이런 식으로 요. 그 이후에는 지금까지 일 매출이 50만 원 아래로 떨어진 적은 없습니다. 5월이 되면서 날씨가 확 더워진 덕분이었습니다. 어린이날 무렵에는 인근 학교에서 아이스크림 단체 주문이 들어와서 배달을 다녀오기도 했습니다. 

 무인 아이스크림 매장의 마진율은 약 30% 수준입니다. 단순 계산으로 한다면 2주간의 마진 금액은 매출 8,349,600*0.3 = 2,504,880원입니다. 저의 관리 리소스가 거의 들어가지 않는 상황에서 나쁘지 않은 금액이죠? 마진율 30%는 프랜차이즈와 계약하여 프랜차이즈에서 모든 관리를 해주는 조건이고요, 유통을 직접 한다면 마진율은 더 올라갈 수 있습니다. 상품 입고 방식에 대해서는 점주가 무인 매장에 얼마나 자신의 시간 리소스를 투입할 것인지 고민하여 결정하면 됩니다.

상품별 매출

 상품별 매출을 나눠보면 하나에 600원, 비싼 것은 800원씩 판매하고 있는 바 아이스크림이 32% 매출 비중을 차지하고 있습니다. 베스트 상품도 스테디셀러인 비비빅, 메로나, 돼지바 등이 항상 상위권을 차지하고 있습니다. 제가 어릴 때도 항상 이 아이스크림들이 인기였는데 정말 대단한 품목이라는 생각이 듭니다. 바 종류는 가격이 워낙 저렴하다보니 아이들도 어른들도 하굣길에, 퇴근길에 부담 없이 사 먹는 것 같습니다. 매출 2등은 콘 종류이고 전체 매출 중 19.4%를 차지하고 있습니다. 월드콘, 구구콘, 팡파르 같은 종류인데요 개당 1200원씩이라서 판매량은 적지만 매출에서 차지하는 비중은 높습니다. 매출 3등은 과자류입니다. 15.7% 매출 비중을 차지하고 있습니다. 이전 사장님은 과자류를 취급하지 않았는데, 제가 이번에 오픈하면서 한쪽 벽면에 과자 매대를 추가하여 세계과자 200여 종을 추가했습니다. 매출 비중을 보니 확실히 추가하길 잘했다는 생각이 드네요. 아직 비어 있는 나머지 벽면에도 매대를 추가해서 품목을 좀 더 다양화할 생각입니다. 

 사실 바로 옆 건물에 편의점이 있어서 과자 품목이 너무 겹칠 것 같아 과자류를 취급하는 것이 조금 꺼려지긴 했었는데요, 오히려 편의점에서 취급하는 과자 품목과 겹치지 않도록 세계 과자 위주로 들여 놓으니 손님들이 신기해하면서 사가는 것 같습니다. 

객단가

 마지막으로 객단가는 약 5,000원 수준입니다. 초중등학교 인근 매장이라서 객단가가 더 낮을거라고 생각했는데 제 생각보다는 높았습니다. 특히 중학생들은 대부분 카드를 들고 다니고, 꽤 비싼 간식도 척척 사 먹어서 놀라웠습니다. 객단가를 높이는데 가장 큰 기여를 해주고 계시는 분들은 단연 퇴근길 직장인 분들입니다. 대부분 10개, 20개씩 대량으로 구매하시고 10,000원 이상 결제를 하는 경우가 많습니다. 취급하는 품목이 많고 규모가 크다 보니 인근 학교나 단체에서 대량 구매 문의가 들어오기도 합니다. 대량 구매 손님들은 한번 구매할 때 2~30만 원씩 구매합니다. 탕비실을 구비하고 있는 소형 기업체에 아이스크림 배달 홍보를 해야겠다는 생각을 해보았습니다.

 

 지금까지 무인 아이스크림 매장 오픈 2주차 매출과 객단가에 대해 알아보았습니다. 제 매장 규모와 입지에 대해서는 이전 포스팅에서 소개해 드렸으니, 무인 아이스크림 매장 창업을 고민하시는 분들은 비교해 보면서  예상 매출과 순수익을 가늠해 보시기 바랍니다.